发表于 2018-04-08 11:00:22

现代快报日前报道,苏州东西山碧螺春开始陆续上市。今年的售价相比去年上涨了两成,其中特一级的碧螺春更是达到了6000元/斤。3月18日晚,现代快报记者来到位于观前街的上的某知名茶叶店。在柜台上,今年新上市的洞庭碧螺春被放在了显眼的位置,罐头上标注的价格为5800元/斤。在十分钟内,有两位顾客购买了这款价格不菲的碧螺春。



你在淘宝店可以看到,碧螺春也有几百甚至几十一斤的,有的99元一斤还送茶具等赠品。


很多朋友一直很不解:碧螺春茶价格为什么差距那么大?市面上那些便宜那些贵的究竟有什么区别?


碧螺春茶价格的形成,受到原产地、原料、工艺、制茶师、茶叶品质、分销等方方面面的影响。


碧螺春的产地最重要


选碧螺春,首先要看产地。



《太湖备考》记载;“茶出东西两山,东山者胜。有一种名碧螺春,俗呼吓煞人香,味殊绝,人赞贵之,然所产无多,市者多伪。”碧螺春原产地的茶树与桃、梅、杨梅、枇杷、板栗、桔、李等花果树间种,故正品碧螺春有一种独特的花果香,且形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”,身披白毫,隐翠发亮。洞庭山碧螺春誉为“茶中仙子,人间珍品”,君子常以重金求之,但市面上多为伪冒。


外地碧螺春主要以四川和浙江为主,这些地方山地面积广大,而且一年不止采一季茶叶,有的甚至从春茶开始采到秋茶结束。山地面积大,加上本身种植的茶树多、采的季数多,其茶叶产量是洞庭碧螺春的几倍甚至几十倍。原材料价格自然比较低,做成茶叶那自然也不贵。


从产地上来说,国家质量监督检验总局批准的碧螺春原产地只有两个:苏州洞庭东山和西山。2002年12月,洞庭山碧螺春获得原产地域产品保护,至此,只有产自位于苏州城外的洞庭山的碧螺春才谓之“洞庭碧螺春”。


人力成本居高不下


碧螺春由于其采摘,挑拣、炒制的方式都是采用人工的传统方式,保证了芽叶的形状和成茶的质量,但同时也决定了正宗碧螺春的成本居高不下。


一斤上好的碧螺春要用七斤左右的“青头”来制作,东、西山茶农为了保证品质,即使手脚最快的老茶农一天也只能采摘3斤多青头,不够做半斤茶叶的。



而挑拣也很费功夫,炒制的时候同样是为了质量,一锅只能出三两茶叶。



相反,一些茶叶采用大剪刀、机械采摘,用机械制茶,虽然成本低,但在形色味上差别就大了。


碧螺春最贵是明前茶


从时间上来说,碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。


最早开采的茶叶也称为头采。头采的茶芽很小,产量很低,价格也最贵,有的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右。


有时采摘时期相差三天左右,价格就相差一千以上。



明后茶,就基本以叶为主了,就是有芽,芽也比较长,价格就相对便宜很多。


当然,从口感上很难区别两者的味道,但从泡开后芽的长度上,很容易就可以区分,明前茶差不多在1厘米,而明后茶要近2厘米左右了;从外观看,明前茶的白绒毛明显比明后茶的要多,当然这个也是要两者放在一起才比较得出的。


找东山茶农


没有中间商


正宗本地茶


44阅读