信阳毛尖大清浓热门话题

  • 信阳毛尖茶汤浑浊的原因
    发表于 2017-10-13 09:23:09
    我们先了解两个概念:”大清浓“与”小浑淡“大清浓:通常是指 干茶条形大、茶汤清、滋味浓;小浑淡:通常是指 干茶条形小、茶汤浑、滋味淡。有很多喝信阳毛尖但却没真正了解信阳毛尖的人认为,绿茶信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现。信阳毛尖以茶叶嫩芽精制而成,嫩芽多毫毛,加上是绿茶,所以大家觉得,由嫩芽制成的信阳毛尖条形小是正常的,信阳毛尖茶汤浑浊是因为嫩芽上多毫毛,而绿茶本身口味比较淡。信阳毛尖茶汤浑浊的原... (查看全文)
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  • 信阳毛尖茶叶之小浑淡与大清浓
    发表于 2017-10-25 17:25:09
    信阳毛尖茶汤浑浊的原因:绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟,芽中茶多酚等物质尚在积累阶段,这么嫩的芽要炒好本身就不容易,还要追求芽小,那只能对茶叶进行长时间揉捻了。要是以前传统手工制作,那还好点,现在都是机器揉捻,更加容易揉捻过度。揉捻过度就会导致茶毫脱落,茶毫脱落导致茶叶破碎,泡茶的时候自然茶汤浑浊。此外,只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构,这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。但为了要保证绿茶... (查看全文)
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