发表于2017-09-29 14:25:59

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信阳毛尖如何冲泡,对信阳毛尖茶的品赏开始于一杯好茶的冲泡只有冲了一杯好茶,人们才能进入品饮和欣赏我国茶人把冲泡茶叶及其相关的操作和内容称为茶艺茶艺是一种技能,也是一门学问而且逐渐演绎成为一种文化的展示和可以表演的艺术. 

        冲泡好一杯信阳毛尖,不仅要选好水配好茶具还要掌握茶的冲泡技能,把握冲泡要领.

 

      首先要掌握好泡茶用水的水温,信阳毛尖以用降温以后的沸水泡茶,如果用沸水直接冲泡,会使茶的汤色,叶色变得红黄,维生素c,等营养物质遭到破坏。使茶叶的香气和鲜爽度,降低。观赏性降低,所以一般采用80℃左右的沸水冲泡,特级信阳毛尖,用70℃左右的沸水冲泡就可以了。

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      其次是掌握好茶与水的,用量比例。实验与实践表明,以每克茶泡50-60毫升,沸水为好,浅茶满酒的习惯要求,通常200毫升的茶杯,冲上150毫升的沸水,放三克左右的茶就可以了。这个很据个人的口感重淡 适量增加或者减少投茶量。

 

      第三是 泡茶时间的长短,茶经沸水冲泡或最先从茶恭敬出来的是维生素,氨基酸咖啡碱等130分钟时,茶汤饮起来已经有鲜爽醇和滋味。不敢缺少刺激味道。以后茶多酚物质,陆续浸泡出来,这时鲜爽味减少,苦涩味相对增加。


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      第四是冲泡次数的多少,一般绿茶冲泡,第一次后,茶汤的水浸出物已占可溶物的55%左右,第二炮一般占30%左右,第三泡为10%左右,第四号只有1%-3%左右,其实就是白开水了,一般来说都说他只能泡三到四道左右。有的说信阳毛尖能泡6道左右,要么是投茶量非常大,要么就是在瞎忽悠了。对于信阳毛尖怎么冲泡有任何不明白的问题可以随时问我。


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