发表于2018-10-07 07:08:58

 信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,中国十大名茶之一,民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式被命名为“信阳毛尖”,从此驰名中外。

  今天小编又要送福利啦,悄悄告诉你信阳毛尖在保存时,必须注意五种禁忌,否则不仅会损茶叶品质,更能危害健康。

  信阳毛尖绿茶保存的五种禁忌 毛尖不变质www.xinyangde.com

  一忌:茶叶中的水分较多

  水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应,水分越多,这些有效成分流失得越快,相互作用就越显著。因此,保存茶叶时,茶叶中的含水量最好在3%~5%,当茶叶中的水分超过6%时,就会容易变质。

  检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测,抓取一把茶叶,用手指轻搓,如果呈粉末状,证明茶叶含水量在5%以内,适合保存,反之,如果叶片呈片末状,则说明含水量较高,选购时,最好不要买这样的茶叶。

  

  二忌:信阳毛尖茶叶接触异味

  信阳毛尖茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些的物体放在一起,就会严重影响茶叶的质量。

  

  三忌:将茶叶放在高温的地方

  温度会加快信阳毛尖茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味。实验证明,在零下5℃的条件下,茶叶氧化得非常缓慢,在零下20℃的条件下,茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶,10℃左右为佳。

  

  四忌:阳光直射

  阳光会使信阳毛尖茶叶氧化变色,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,从而使茶产生难闻的气味。阳光直射后,茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应,这样茶叶沏泡后,茶汤就会变红,滋味会变得苦涩,同时还会伴有一种鱼腥味。

  

  

  五忌:信阳毛尖茶叶长时间暴露

  信阳毛尖茶叶长时间暴露在外,内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应,从而使茶失去原有的真味,品质变劣,并且还会吸附外界的各种异味。


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